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大公爵 | 2009-2-24 02:46:10




材料:

低筋麵粉150克、泡打粉1/4小勺或2~3克(這個有點點忘了具體的了)、奶油75克、糖10克、鹽3~4克(具體的我給忘了)、蛋一個、糖10克、肉鬆20克(我比較喜歡肉鬆所以用了30克)、海苔適量(也是根據個人喜好加量~)。



制作步驟:

1、奶油軟化後加入糖跟鹽打至奶油微發(即變白體積變大)

2、將蛋液分兩、三次加入,拌均。

3、將過篩後的麵粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓,翻拌至均勻即可。

4、加入肉鬆跟海苔,可將麵團用手拌均,拌至面團成光滑狀即可。

5、將麵團放在保鮮袋中,輕輕壓平,放冰箱冷藏30分鐘即可。

6、取出麵團,將它擀成長20寬15厘米的規格,以5厘米爲一份等分,再將分割好的長方形,以對角線爲準分成兩個三角形、

7、烤箱預熱170~180度10分鐘,用180度中上層烤15分鐘即可。



我的制作經驗:

1、爲了讓海苔跟肉鬆的味道更凸顯也方便後來的操作,最好是把海苔先打碎或切碎,(我後來做的是用調理機打碎)。

2、蛋液要分次加入,等奶油跟蛋液充分融合後在加入。

3、餅乾分割的大小要一緻,受熱才會均勻,放入烤盤的距離要差不多相等。

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