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大公爵 | 2009-2-24 03:55:18



制作工藝:


口味:

排骨鲜嫩,清香可口

主料:

肋排200g、豆豉1汤匙15g

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml

做法:

1.排骨洗乾净,剁成1寸長的段,用厨房纸巾抹乾净水分,加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃,然後沾匀澱粉。
2.豆豉洗乾净。

3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉。

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。

5.將蒜茸豆豉在排骨�面拌匀,然後整齊的碼放在竹筒�面,撒上辣椒絲,再倒入2茶匙水。

6.大蒸鍋燒開,然後放入竹筒,大火蒸20分鐘至半小時。

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