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大公爵 | 2009-2-24 04:10:19



【材  料】

A.雞翅 300公克
香菇 100公克
栗子 200公克
B.蔥段 60公克
薑片 30公克

【調 味 料】

A.醬油 1大匙
糖 2大匙
香菇精 1小匙
米酒 60㏄
水 800㏄
B.太白粉水 適量
香油 1大匙

【做  法】

1.香菇浸泡冷水至軟,擠乾水份,放入油溫170℃的油鍋中,以中火炸至菌摺呈金黃色,撈出備用。

2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中,以170℃的中火炸至金黃色,撈出備用。

3.取一砂鍋,倒入適量的沙拉油,放入材料B爆香,再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅,
    蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後,以太白粉水勾芡,最後淋上香油即可。
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