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Hanabi
Staff | 2016-9-10 07:00:01

食安風暴一波接著一波,一方面省成本,另一方面卻要提升供應效率,導致每項食品似乎都有一種「虛有其表」的感覺內~外食族們吃得心驚驚!今天粉粿就要帶各位來揭開…「餐飲業祕辛」,這是幾位曾任餐廳員工的網友,於國外知名論壇Reddit所分享的真實工作心得!

別點湯品,尤其是濃湯類
網友TheCSKlepto:如果湯品本身的味道偏鹹,有可能是因為它已經被循環加熱了一整天!如果喝起來太淡,有可能是因為湯被放得比較久了,業者加了一些水進去。

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冷飲不要加冰塊
網友peenonoR:我曾在咖啡店工作,有一次清理製冰機的時候,發現很多黴菌和死蜘蛛…更別說有些餐廳根本不曾清理過製冰機!

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裝飾用水果別吃
網友bgar0312:飲料、甜點、盤子邊緣的裝飾水果,盡量都別吃!這些用來裝飾的水果通常不會洗得很乾淨!

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小心炸物
網友OrchidBest:炸物的料理技術是不難的,有些餐廳會讓洗碗工幫忙炸,我曾在三個餐飲業待過,看到非廚師的工作人員把食材丟入放了超過十天的麵粉糊裡,而且他們摸過拖把、抹布、垃圾等,卻沒有洗手!

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點最熱門的餐點
網友ripewdecay:客人不常點的食材,通會被冷凍很久、甚至放到過期,但是受歡迎的食材會持續進貨,新鮮度比較高!

我的天天天啊~這五點粉粿平常都沒在注意的內QQ我都愛吃什麼、想吃什麼就點,尤其是炸物跟冰飲,很難抗拒內!雖然以上五點是國外餐飲業員工所分享的,且台灣還是有很多良心業者,不過我們也應該懂得「自行把關」食品安全才對唷!

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陳宥綸 + 10 樓主太有才啦!

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qqmice
王子 | 2016-9-10 10:16:18

全天下原來都是一家人  幹一樣的事 .. 但是被揭發 在歐美國家 餐廳業者會賠到倒閉 ... 在本地 業者會換個名字 東山再起
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smallzareboy
公爵 | 2016-9-10 10:17:36

本篇最後由 smallzareboy 於 2016-9-11 08:59 編輯

這篇說的這些,我相信是有
可是應該是針對名不見經傳的少數不肖業者吧
比較出名的餐廳哪敢這樣搞,所以我不怕比較有名氣人氣的餐廳他們的食材會有問題QQ
不過,還是謝謝分享!起碼讓我知道最好別去一些鳥餐廳XD
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姿蓓
威爾斯親王 | 2016-9-10 13:20:43

冷飲的冰塊 在夏天 真的超致命的
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0800k00
騎士 | 2016-9-11 02:20:30

smallzareboy 發表於 2016-9-10 10:17
這篇說的這些,我相信是有
可是應該是針對名不見經傳的少數不肖業者吧
比較出明的餐廳哪敢這樣搞,我不怕 ...

你確定?大大周圍沒有在餐廳或飯店打工的朋友吧
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smallzareboy
公爵 | 2016-9-11 08:58:28

恩恩,是沒有我只是憑自己的工作經驗感覺而已
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00001015
鄉紳 | 2016-9-14 11:32:31

不乾不淨吃了沒病
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大山貓
男爵 | 2016-9-14 17:23:04

健康營養衛生自己做
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