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fthsioa
大親王 | 2009-2-25 02:31:09


〔記者張存薇/卑南報導〕由於風調雨順,今年梅子將大豐收,不過梅價低迷卻讓農友笑不出來,台東地區農會明峰梅子產銷班與旅行社結合,昨天起推出梅子DIY活動,邀請都會民眾下鄉體驗農村樂趣,賓主盡歡,也找出傳統農業的生機。

明峰梅子產銷班堅守梅子產業,除在栽種、安全用藥部分下苦工,近年來也跨入休閒農業,成立全縣第一個合法農村酒莊,今年起更嘗試與旅遊業合作,推出配套遊程。

明峰梅子產銷班長廖坤郎指出,今年天氣不錯,預估每棵梅樹產量達50斤、將可大豐收,必須想辦法多多銷售,以免市價又往下探底。

他說,目前採收的梅子是顆粒較小的「早梅」,6、7分熟最適合做脆梅,而消費者也很喜歡自己動手做、還能把成品帶回家的感覺,因此開發出梅子DIY遊程,清明節後則改為軟梅、梅醋DIY。

做脆梅其實不難,首先把木槌稍微敲破梅子,再加入鹽搓揉至變色,即可浸鹽水1天、漂水1天後晾乾,再放入罐子、加上9分滿糖水,放置1個月即可食用。

廖坤郎設計的健康脆梅則另有絕竅,他說,由於做的是減一半糖份的脆梅,必須多加幾道手續,也就是隔2天換1次糖水,總共要裝3次糖水,最後再以80度燒水整罐滾1分鐘殺菌。

大小朋友忙著敲梅子、搓揉,最後還要裝糖水,忙得不亦樂乎,做出安全又健康的脆梅,心滿意足;明峰梅子產銷班歡迎10人以上團體預約體驗,電話:570561。
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