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H601118
區版主 | 2016-9-19 19:48:52

「和一般料理最大的差別喔?就是我們這裡有view啊!」雖然已經有超過20年的壽司經歷,丸本陣料理長岩城勉的笑容依舊親切,用著帶點口音的中文,耐心的回答問題。位於信義區45樓的高樓層,丸本陣敢稱「全台最高樓層」的日式料理餐廳,雖然無法近距離看台北101,不過可遠眺青山,看著基隆河蜿蜒在櫛比鱗次的街樓市景中,在擁擠的台北城中,不啻為一種享受。
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師承江戶前壽司日本老店「築地壽司岩」的岩城勉,從挑選食材、刀工,都堅持傳統壽司料理的精神,來台9年多,已經抓準台灣食客的胃口,能夠調整出符合台灣人喜好的味道。微風的丸壽司創立於2006年,至今有近10年的歷史,「本陣」是指日本幕府時代將軍德川家康下屬軍管所擁有的封地,「丸本陣」設定為丸壽司系列的旗艦店,提供喜愛日本料理的饕客,更為頂級的選擇。採套餐設計,商業午餐980元起,晚間套餐1800元起,卡布里台前的14個位席則提供4500元起的無菜單料理,採用的食材九成以上都是日本進口。
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象徵武士精神的「本陣套餐」,除了前菜、生魚片、烤物、握壽司、湯品、水果外,還加入蒸物和壽喜燒來助陣,岩城勉說,其中壽喜燒的調味秘方來自日本東京百年老店「淺草今半」,肉品更選用美國極黑牛沙朗,在香甜的醬汁中感受肉質的滑嫩豐腴。這個季節,在這裡可以品嚐到像是夏青(魚甘)、岩牡蠣、馬糞海膽等夏季代表性食材,搭配清雅鮮美的料理手法,提供視覺和味覺都滿足的食尚享受。
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丸本陣
地址:台北市忠孝東路5段68號45樓
電話:02-6639-7786

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garybed
高級會員 | 2016-9-19 20:53:06

日式精緻料理搭配高空景觀賞景風情,那真是一大享受呀,且一定胃口大開~

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omg168
王子 | 2016-9-21 21:29:25

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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517am
王子 | 2016-9-21 22:22:40

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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