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H601118
區版主 | 2016-9-19 20:10:27

位於新北市第一高樓「百揚大樓」 48樓的望月樓粵菜餐廳,視野絕佳。

繼南北二間香格里拉遠東飯店之後,遠東集團與香格里拉國際酒店集團再度合作,於新板特區精華地段、遠東集團最新啟用的新北市第一高樓「百揚大樓」 (Mega Tower)最高之48樓至50樓,成立「Mega 50餐飲及宴會」據點。3層樓涵蓋3間餐廳、1間酒廊和宴會廳,其中位於48樓的「望月樓」粵菜餐廳率先隆重開幕,國際知名建築師打點內裝,五星團隊建構餐服品質,此一新板第一間國際五星粵菜餐廳。

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「望月樓」粵菜餐廳擁有3間獨立隱密的包廂,分別為板橋廳(24人)、府中廳(12人)和南雅廳(10人)。餐廳由1980年生於香港九龍的蘇權暉執掌,年僅36歲的主廚,卻擁有超過20年的資歷,除了家學淵源,他坦承不安現狀、四處拜師學藝,是快速累積經驗和見聞的不二法門!主廚也利用餘暇博覽群書,以擴充自己的專業知識,更在紮實的粵菜烹技上,融入中西名菜精髓,成為別具創意之作。
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為了便利賓客點餐,主廚精心設計5款套餐(每人NT$1,000元起),而午餐時段也特別供應的精緻港點,(每份NT$120元起)。

碧綠玉簪鳳尾蝦
「碧綠玉簪鳳尾蝦」揉合60年代香港宴席菜「玉簪蝦球」和傳統蘇菜的「鳳尾蝦」。

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單點佳餚「碧綠玉簪鳳尾蝦」,為擷取二道傳統菜特色改良而成,揉合60年代香港宴席菜「玉簪蝦球」和傳統蘇菜的「鳳尾蝦」,蝦肉開背捲入蘆筍、油泡後下調料翻炒,再拔去竹籤。

松露帶子炒鮮奶
「松露帶子炒鮮奶」則是廣東順德名菜「大良炒鮮奶」的升級版,炒鮮奶成塊樣貌,在主廚改良下好似層層堆疊的固態雪花冰,傳統金華火腿也取代為松露和新鮮干貝。

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蜜汁脆薑煎雞
為使「蜜汁脆薑煎雞」這道菜整體風味和諧,主廚親手醃漬糖醋嫩薑,嫩薑酸甜細緻、風味微辛十分雋永。

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剁椒魚蒸老少平安
以家常粵菜「老少平安」為創意基礎的「剁椒魚蒸老少平安」,主廚略改食材,用新鮮草蝦現製的蝦膠搭配嫩豆腐,做成蘇式版本的老少平安,鋪墊在盤底,再把稍加醃漬的圓鱈、調味的剁椒依序疊上,色澤誘人、鮮腴有味!

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天鵝蘿蔔酥餅
招牌港點「天鵝蘿蔔酥餅」內餡以新鮮蘿蔔手工切絲調製,包在外層的水油皮掌握比例,酥炸後膨脹撐開,恰似天鵝羽衣的美感,造型驚豔,口感酥香。而「楊枝甘露」則以鮮奶、椰汁、芒果泥、以及高檔進口芒果雪酪調成,最後再用西柚與白柚的果肉增加口感,香氣濃郁,清爽迷人!

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豉椒爆牛舌
豉椒爆牛舌醬香回甘、牛舌鮮脆,引人入勝。

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望月樓
地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F∼50F(板橋大遠百旁)
TEL:+886-2-7705-9700
營業時間:午餐11:30∼14:30、晚餐17:30∼至22:00

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garybed
高級會員 | 2016-9-19 21:02:14

高級食材精緻美食料理,搭配高景觀愉悅心情用餐,真是人生一大享受啊~

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omg168
王子 | 2016-9-21 21:36:06

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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517am
王子 | 2016-9-21 22:24:42

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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