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H601118
區版主 | 2016-9-21 20:28:50

位於台南市東區裕農路的【那個時代法式餐廳】藤蔓茂盛的前庭標示著二十年的深厚歲月,延聘前來來飯店(現為喜來登飯店)安東廳郭信志師傅坐鎮八年至今,以純正的法式料理手法,完整呈現獨具風格的法式創作料理。除了經典不敗菜色,擅長融入在地食材,以巧思注入法式料理精髓創作佳餚美饌,新一季菜色就運用了許多台南在地食材,卻能融合得恰到好處,並製造令人驚艷的獨創口感。

如虎鱱魚以濃縮虱目魚汁與奶油菠菜醬搭配,更具奶油風味的濃縮虱目魚汁取代鰻魚醬汁,與奶油菠菜醬更是對味,讓前來試菜的大廚也大表讚賞。煎干貝,運用濃縮火燒蝦醬與蕃紅花奶油醬兩種醬汁做搭配,在地知名的火燒蝦熬煮出濃烈特殊香氣,也唯有台南才吃得到。很少吃到的炸蛙腿,以綜合綠色香料裹上肥美蛙腿,吃得到清甜風味,搭配蒜苗奶油醬汁,口感甜美而清爽。經典的油封鴨腿,特別採兩吃作法,低溫烹調的鴨腿外酥內軟,起酥盒子鴨腿肉另具風味,與糖漬鳳梨融合出完美風味。融合奢華食材的經典羅西尼肥肝菲力以PRIME等級美國菲力牛排舖上整塊肥鴨肝,刨上幾片畫龍點睛的昂貴松露,搭配經典醬汁,是華麗傳統的法式料理代表作。

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地址:台南市東區裕農路27號之11
電話:06-208-2936
營業時間:週一至週日,12:00~14:30,18:00~21:00

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garybed
高級會員 | 2016-9-21 21:57:18

本篇最後由 garybed 於 2016-9-21 21:58 編輯

法式料理再搭配第一圖餐桌上的法國雷曼地古堡紅酒,一定讚的~
法國雷曼地古堡紅酒.jpg


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H601118 + 10 + 10 一起把紅酒乾了吧~

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hyper77
王子 | 2016-9-22 11:48:51

浪漫的法式餐廳,擺盤就是這麼講究,難怪價值不斐啊

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omg168
王子 | 2016-9-24 00:01:19

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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517am
王子 | 2016-9-24 10:50:22

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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omg168 + 20
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king0324
鄉紳 | 2016-9-27 17:22:09

看起來超讚的,口水都流下來了,不過口袋也要有深度喔

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yangsong
見習騎士 | 2016-10-5 01:21:52

印象中這家不只8年,很美味

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