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H601118
區版主 | 2016-9-29 21:39:34

你吃過使用橄欖油烹調的北方麵食及眷村菜?眷村第三代的李老闆因熱愛料理,不僅傳承家族的好手藝,更在北方母親、外省奶奶傳授的私房家常菜上,加入義大利原裝進口奧利塔橄欖油來做食品調理,不使用豬油,走出與傳統北方麵點不一樣的新風味,吸引眾多美食饕客慕名而來。【李奶奶正北方麵點】設立出發點來自於當初被拆遷的建國二村,李老闆回憶起當時眷村的拆遷,不只帶走曾經在這成長的時光回憶,加上奶奶過世,使得那一年的年夜飯餐桌上瀰漫了靜默氛圍,同時媽媽聊到手藝傳承的問題,因此便讓他萌生了開店動機,在嘉義市開設了第一家店,延續傳承眷村料理的美味。

每到用餐時刻,人潮總是絡繹不絕,李老闆謙虛的說,「媽媽向奶奶學眷村菜,向外婆學北方麵點,而他幸運地獲得媽媽的傳授,料理沒有什麼祕訣,重點就是家常味」!也因為是以「媽媽」的心情來料理,因此把客人當作家人看待,堅持不使用味精,重視吃的健康與安心。李老闆特別選用市價高於豬油十倍的義大利進口橄欖油料理,不僅減少傳統的油煙膩味,用餐環境更顯清爽舒適。其中菜色「招牌炒餅」,是道北方麵點的家常菜之一,過去是因為家裡剩下的蔥油餅吃不完冰入冰箱,到了隔天媽媽就將它切碎,搭配蔬菜食材,而成的一道菜色,而在現在的店裡,改用新鮮特製的烙絣,配上營養豐富的四色菜料(木耳、紅蘿蔔、蛋、洋蔥)再佐以橄欖油入味,一起快炒出健康無負擔的新式炒餅,而專屬麵餅則帶有橄欖油淡淡的果香味,清新爽口的美味,既健康又耐人尋味。店裡選用的麵條是當今大家喜愛的手工拉麵,Q軟帶勁,還會彈牙,更有冬粉、蕎麥麵及頗有咬勁的麵疙瘩供大家選擇。「獅子頭燴白菜」則是使用高溫燴炒方式使白菜吸收湯汁的鮮甜,配著經過多次手打的扎實獅子頭,整體口感比紅燒口味清爽無負擔。全新研發的「眷村滷味」,使用多種中藥熬煮而成,獨特的藥膳風格完美呈現,除了在店內販售之外,更常有顧客指定網購。

不僅重現當年在建國二村家常眷味料理外,更發揮巧思搭配不同食材料理,讓每位顧客不只可回味當年古早的眷菜飄香,更能同時品嚐不同以往兼具健康養生的北方麵食,滿足舌尖味蕾的品味及心裡懷念的相思!

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地址:嘉義市東區民權路92-1號
電話:05-277-9991
營業時間:週一至週日,11:00~14:00,17:00~21:00
          (最後供餐時間為20:30)

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garybed
高級會員 | 2016-9-30 00:01:04

看那滷雞爪的顏色就知道有花時間去熬滷,一定美味可口,麵疙瘩只有在小時候有吃過,現今比較少麵食館有賣,
有機會一定要來去回味一番~

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omg168
王子 | 2016-9-30 05:13:50

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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517am
王子 | 2016-10-1 12:53:53

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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omg168 + 8
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