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H601118
區版主 | 2016-10-2 17:11:56

入夜了,三五好友圍坐一桌,小酌品嚐美食外加閒聊生活、工作大小事……選對了地方,就能讓所有煩瑣的壓力拋到腦後,這是只屬於居酒屋的魔力--靠近建國高架橋附近的【古月炎 旬肴酒坊 串燒居酒屋】不僅延續早期條通居酒屋的傳統美味,在料理內更注入了許多奇想及創意,因為有著眾多顧客的支持,本店自遼寧街的舊址搬至南京東路三段擴大營業,但始終不變的,是炙燒的炭火香氣!

服務團隊為林森北路七條通居酒屋老店「藏」班底、老闆為「藏」服務約10年資歷的主廚;以串燒起家,直到現在仍堅持以炭火串燒,選用上好的備長炭,在控制得宜的燒烤火候下,方能襯托出每一款精選食材的特色!每日入市採買海鮮、蔬果、肉品,依照當季時令而選擇,加上恰巧精細的烹調手法,顧客自然能夠吃到最鮮的本味。除了以炭火燒烤以外,多項串燒僅以沖繩海鹽調味,只因鹽烤能夠讓食材沒有負擔地盡情釋放原味,若不是對自家食材極有信心,是絕對不敢這麼做的,就有這樣的信心!

像是店內所特別選用的台灣黑毛豬,肥瘦分佈均勻,撒上海鹽簡單調味再以炭火燒烤,就能完美呈現那油香噴發的肉質。一夜干除了常見的花魚、午魚外,更以當季最肥美鮮活的海物為主角,像是現釣的馬頭魚、竹筴魚等,那在唇舌間所綻放的悠遊海味可是當季限定,必吃不可!除此之外,各色刺身更是人氣招牌,不時也會呈上獨特的魚種,像是一般人認為帶有些許腥味、size又小的沙丁魚,其實只要夠新鮮也能片為刺身,只是相當考驗師傅手藝,但那入口即化的口感極為動人,製為握壽司更是一絕,若有機會絕對要點來品嚐!

各色料理外,更有不少酒類可供搭配淺酌,尤其是各款日本清酒,由店長所精心挑選具有日本地方風情及文化,既少見又符合餐飲風格的酒種,搭配店內料理絕不搶走風采,反而更能襯托出令人驚艷的絕佳滋味,在「食」與「酒」之間的完美平衡,更是它無可取代的居酒屋特色!

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地  址:台北市中山區南京東路三段14巷2-1號
電  話:02-2516-2095
營業時間:週一至週六,18:00~淩晨24:00
     ※週日公休

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omg168
王子 | 2016-10-2 18:13:30

麼好的帖  不推對不起自己啊!

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garybed
高級會員 | 2016-10-2 20:34:15

串燒居酒屋,著重在於日式生魚片&沙拉及炸物&烤物,看了令人食指大動,再配上生啤酒大口飲更是一絕~

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517am
王子 | 2016-10-2 22:46:31

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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