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H601118
區版主 | 2016-10-2 19:14:36

是什麼樣的魔力,讓人潮蜂擁而至這家位在巷子裡的「小吃店」?又是什麼樣的魔力,讓電視媒體爭相報導那散發著清香甘甜的肉羹湯,以及古早味的滷味飯! 此為經典小吃升級的無上規格,就是【阿華肉羹】健康美食之堅持!

搭乘234、265、705等公車來到「埔墘派出所」站,從機車行的巷口步行約兩分鐘,就可以看到高朋滿座,明明賣的都是台灣人耳熟能詳的小吃,卻吸引了各式族群不遠千里來到這兒品嚐,仔細一瞧,人人桌上都擺了一碗「招牌肉羹」,這碗裡湯頭皆是以豬大骨、高麗菜、甘蔗等食材所熬煮,自然清新的甘甜一喝的確令人著迷,搭配上去除筋膜的小里肌肉,切片後以獨門醬汁經過攪打、按摩等過程讓肉質變得更有彈性,當沒有勾芡的肉片在清湯裡翻滾,陣陣香氣令人欲罷不能,口感更是滑順!點完肉羹後可別忘了再來碗「經典滷肉飯」,店家講究到以全手工切出三層肉丁,只為了保留肉的肌理、口感,然經過爆炒、滷、燜等步驟,使得膠質完全釋放,濃郁地滷肉汁澆淋在油亮的白飯上,真的是讓許多顧客吃了一碗還不夠,往往還要點上第二碗才能安撫胃底的吶喊!

也供應的紅豆水、洛神花茶,都是用天然食材以過濾水熬煮、冷卻後再倒入冰飲機中,避免加進生水、喝來才使顧客更安心。一道咖哩飯的製作亦經五年的鑽研才輝煌上桌,以手工炒香的咖哩粉,熬煮後更要經過三次過濾、確保口感綿細。而對衛生的要求就連餐具都必須合乎標準--在店內使用的筷子必定經過殺菌;而外帶筷則是以天然稻殼製作,不經漂白,雖然成本更高,只為了給顧客在飲食上的更有安全感。老闆娘說「要做就要做最好的!」

在背後所付出的苦心以及繁複的工序反饋在料理之中,即使位在巷弄裡:每日依舊高朋滿座,以最誠摯的心,滿足每一張追求美食而挑剔的嘴。

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地址:新北市板橋區中山路二段318巷27弄2號
電話:02-2961-1856
營業時間:週一至週六,11:30~20:00
          ※每週日公休

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garybed
高級會員 | 2016-10-2 21:18:35

招牌肉羹&古早味的滷味飯&家常料理只要用心經營,口碑一定口耳相傳,哪怕隱身在暗街小巷,也會被宣揚啊~

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omg168
王子 | 2016-10-3 22:03:07

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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517am
王子 | 2016-10-4 06:00:06

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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omg168 + 10
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amay_c
見習騎士 | 2016-10-26 16:39:26

湯真的好喝喔~昨天才跑去吃,可以一直加湯,喝的很滿足。

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H601118 + 10 + 10 真好~我也好想吃喔

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