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COOOL9
威爾斯親王 | 2016-10-3 01:04:26



徐家三姊妹85歲的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,她們利用暑假走訪各地,瞭解閹雞的故事和文化,為了不讓這項技術失傳,更希望考取證照,成為首位女性閹雞師。
徐筠茹、徐珮瑄及徐孟琪是三姊妹,她們高齡85歲的阿公是台灣所剩不多的閹雞師傅,也是花蓮唯一的一位,從小聽著阿公訴說著騎上野狼125,走訪花蓮各地閹雞的故事,因而萌生想了解閹雞文化的念頭。
三姊妹成立團隊,參加教育部青年發展署「尋找感動地圖實踐計畫」,並獲得補助經費,她們利用這個夏天,踏上這趟閹雞尋根之旅,除了拜訪新竹、苗栗及屏東的4位閹雞師傅外,更傳承了師傅投入閹雞文化的故事。
談到閹雞文化,徐筠茹表示,公雞被閹之後,個性會變得比較溫馴、好飼養,而且沒了雄性激素,會長的較肥、多肉,口感更鮮美,閹雞肉在市面上的價格也比一般雞肉貴上約1倍。
除了拜訪閹雞師傅外,三姊妹還前往苗栗玉清宮參與「大雞比賽」,而「閹雞達人」蔡玉清表示,「他養的不只是雞,而是實踐文化的精神」,因此願意分享自身經驗,把多年養雞的經驗傾囊相授給需要的人。
「感動地圖給了我們一個好的起步機會,去爬梳阿公的閹雞人生」,徐筠茹說,一開始以為閹雞技術是即將失傳的東西,後來在走訪過程認識到老中青不同年齡層的閹雞師,但有趣的是還沒遇見女性的閹雞師。
今年剛從大學畢業的徐筠茹表示,自己已經在屏東竹田閹禽推廣中心上課,練習操作技術,9月也通過初階考試拿到證書,將朝中階和高階前進,同時也和阿公互相研究技術,希望找出屬於自己的閹雞手法,更期許自己能成為台灣第一位女性閹雞師。

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KuanhuahChen + 6 + 6 感謝大大分享
littleglin + 6 還以為是宮廷宦官生產師

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我是Amigo
禁止發言 | 2016-10-3 08:42:05

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dpsq
男爵 | 2016-10-3 08:52:44

wow! good girl!
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婆娑羅帳
大公爵 | 2016-10-3 09:02:50

以後遇到老公不乖.....XDDDD
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littleglin
王子 | 2016-10-3 15:01:26

我還以為是宮廷的宦官製造師
我本身不吃肉所以覺得這些公雞好可憐阿!長大了要被宰殺,小時候還要唉一刀
不過我還是今天才知道有這樣的職業存在!

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白化症 + 10 我很認同+1

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COOOL9
威爾斯親王 | 2016-10-3 18:01:04

女師傅應該很少吧
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