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a09230321
王子 | 2009-3-1 11:12:36

【材 料】
熟雞蛋麵180公克
火腿絲15公克
小黃瓜絲15公克
綠豆芽10公克
香菜1茶匙
豆豉1茶匙
蒜末1/2茶匙
【調味料】
粗辣椒粉1大匙
沙拉油2大匙
香醋1茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/2茶匙
雞粉1/4茶匙


【做 法】
1.豆豉泡水10分鐘,撈出瀝乾;綠豆芽汆燙至熟、過冷水,備用。
2.起一鍋,熱鍋後加入沙拉油,以小火加熱,放入蒜末炸至金黃,加入作法1的豆豉炒約30秒,放入粗辣椒粉炸約30秒,熄火待涼。
3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。
4.將熟雞蛋麵盛盤,依序放上其他材料與作法1的綠豆芽,最後淋上作法3的醬汁即可

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