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H601118
區版主 | 2016-10-10 15:51:06

來自法國的下酒菜,吃過嗎?綽號B.J.(Benjack)的李志斌靠著一杯酒,從法國巴黎的一間小酒館習得當地特色烤魚,回台取名「冒煙的魚」,成為店內夯料理。B.J.在桃園推廣餐酒文化,除了開設餐廳「外灘」,也經營紅酒莊,因此不時往返歐洲尋訪酒莊,而「冒煙的魚」就是尋訪過程的意外收穫。
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數個月前,B.J.造訪巴黎,晚上小酌時服務生突然端著一個冒煙的盤子從面前走過,一問之下才知道是當地特色料理。整道菜不僅滿足視覺享受,其散發的香氣更令人食指大動,當下就覺定要把這道菜帶回台灣,還好廚師也不吝嗇,一杯紅酒就換到食譜。
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「冒煙的魚」用大片魚肉炙燒,粗獷作法顛覆一般人對法國料理的想像。B.J.說,當地人的做法會把魚身烤到略帶焦黑,吃起來有點苦苦的,如果不說,誰會想到是法國菜。
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經過改良,B.J.版「冒煙的魚」使用鯖魚,口感和味道類似店內另外一道下酒菜「一夜乾」,但用肉桂、檸檬葉和迷叠香炙燒,吃起來多了一股香氣。下了班,不妨來此嚐嚐法國下酒菜,小酌一番,三五好友一起聊天,享受歡愉。
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冒煙的魚
地址:桃園區新埔六街138-1號
電話:03-3555551
營業時間:AM1130-AM01:00

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517am
王子 | 2016-10-10 16:35:42

推!是為了讓你分享更多

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omg168
王子 | 2016-10-10 17:04:40

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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garybed
高級會員 | 2016-10-10 23:03:19

感謝分享,有機會來去嘗一下鮮~

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spurstart
見習騎士 | 2016-11-14 17:56:40

感謝大大無私分享^^

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