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括約雞排爸
Crawler | 2016-10-12 11:34:45

本篇最後由 括約雞排爸 於 2016-10-12 11:35 編輯

平安居民宿距離羅東運動公園大約五分鐘車程,週邊美食包括像廣興做粿、喥咕麵、黑雞發擔擔麵等在地宜蘭小吃,再往三星方向過去,就有安農溪泛舟、天送埤舊車站等景點,同時因為這裡屬於羅東溪休閒農業區,所以有著為數眾多的民宿座落其間。想要在競爭激烈的宜蘭民宿市場脫穎而出,可不是件容易的事情,平安居民宿別出心裁的將「自家烘焙咖啡」這個元素融合進來,成為宜蘭獨一無二的自家烘焙咖啡民宿!
牆上照片記錄著平安居廖光俊前往日本、歐洲等地的咖啡小旅行,包括前往德國咖啡烘焙機 PROBAT 原廠進行講習課程。
目前擔任平安居烘豆師工作的廖光俊,在歐洲旅行後對咖啡烘焙產生莫大興趣,除了將原本民宿駐車場改裝為咖啡吧台之外,還添購了德國製 PROBAT 咖啡烘焙機,更專程前往德國原廠接受烘焙講習課程,將百年傳承的經典德式烘焙風格帶回台灣。
平安居民宿自家烘焙咖啡,目前的手沖咖啡架構是使用「ZERO JAPAN」平吉窯美濃燒陶瓷濾杯 ,搭配 Yukiwa M5  不鏽鋼手沖壺,萃取水溫控制在 91~92 度左右,以 20 公克咖啡粉萃取出 250 毫升,約是 1:12 ~1:13的粉水比例,總時間含悶蒸約是2分鐘。另外也有 Yukiwa M7、月兔印、Kalita pot900、Hario 雲朵壺等多款不同手沖壺,隨著需要上陣。
在手沖咖啡之前,還會讓客人嗅聞咖啡的乾香氣,而每壺咖啡都會繫上吊牌,不會搞混現在喝的是哪種。
每個吊牌就表示一支來自不同產地的咖啡豆,單杯有單杯的價格,但是老闆特別推出200就能暢飲各種咖啡的特惠活動,在這裡當客人很幸福。
新款的 PROBAT 五公斤級咖啡烘焙機,火源與火力表現模式都有大幅度地改變。


超過三十年樹齡的超巨大鹿角蕨!

就在平安居民宿一樓,咖啡座席區的後方,還特別設置了讓小朋友能夠盡情玩耍的沙坑!這裡是由原本種植花木的溫室棚架改裝而成。
妳也可以透過像 agodabooking.com 等網站來預約入住平安居民宿,每晚房價約是在 2,500~3,500 左右,總共有五個房型。
宜蘭縣民宿453號,平安居是宜蘭合法登記的民宿業者。
與在都市裡的自家烘焙咖啡店相比較,平安居民宿的經營優勢在於免除了每個月多達五、六萬元的租金成本,而每個月的主要營收來源則是依靠房客住宿。所購置的德國 PROBAT5公斤級烘豆機,真可以說是一步到位,產能在零售批發咖啡豆方面則相當遊刃有餘,未來也將會是營收主力。大叔建議,可以定期舉辦關於咖啡沖煮、咖啡烘焙入門等小型講座,甚至是結合住宿的套裝行程,會是發掘潛在客戶的好方法。

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