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H601118
區版主 | 2016-10-12 19:38:18

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提到日本經典美食,一定會想到的「拉麵」,其實日本依地理位置的不同,湯頭口味也各有特色呢!其中東京拉麵、劄幌拉麵與博多拉麵是最受歡迎的3種拉麵。今天就跟Matcha小編一起瞭解日本全國各地拉麵的口味特色,看看有什麼必吃的人氣拉麵店吧!

北海道 劄幌味増拉麵

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北海道的拉麵聞名全日本,而且還分為劄幌的味增拉麵,旭川的醬油拉麵及函館的鹽味拉麵三大派別。其中劄幌味増拉麵,是使用了傳統的日本調味料「味增」,加入了些許豬油成分所做成為濃郁美味的味增拉麵。不過在大部分劄幌的拉麵店裡也會提供鹹拉麵和醬油拉麵,大家可以依據自己的的喜好做選擇囉!

北陸 富山黑拉麵

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富山有一家知名的黑拉麵曾在東京拉麵秀裡蟬聯過三屆冠軍,因而聲名大噪。富山黑拉麵有三大特色,一是富有嚼勁的偏硬粗麵,二為搭配上口味濃郁的秘傳醬油湯汁和手切叉燒,最後撒上大量的蔥與黑胡椒粉而成。在開始享用黑拉麵之前,別忘了先把麵配料與湯汁拌勻,再一口吃下沾覆著湯汁和配料的麵條,三個層次的味道一次滿足,這就是黑拉麵最正宗的吃法!

關東 東京拉麵

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東京拉麵的特徵在於用豬肉、雞骨、柴魚高湯及醬油熬成的湯底,搭配上偏粗帶捲的雞蛋麵,有著清澈的棕色麵湯,因此被歸類為清爽系的拉麵。最常見的配料有叉燒肉、筍乾、魚板、海帶、裙帶菜、細蔥,當然還有大家最喜歡的溫泉蛋,有計畫要去東京旅行的話,不妨挑選幾家特色拉麵店一訪吧。

四國 德島拉麵

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被評為德島縣最值得一試的B級美食德島拉麵,是使用豬大骨的醬油煮作湯,添上頂級肋肉片所製成,是一般拉麵店吃不到的獨特美味。最後再加上一顆生雞蛋,更增加了鮮美程度,也是德島拉麵獨特的吃法呢!

九州 博多拉麵

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九州博多拉麵主要以豚骨為基底熬煮成濃郁的湯底,配上細細的麵條,可以再加麵也是博多拉麵的特色。據說店家為了趕在魚市場競標的空檔迅速把麵條煮好端上,所以才採用極細麵條,而博多也有一些吃拉麵的方式是不同於日本其他地方呢!

除了今天介紹五個地區的拉麵之外,其實各地還有許多具有當地特色又美味的拉麵,如果有機會到日本各地走走的話,不妨安排一趟拉麵吃透透的行程,把日本最具代表性的拉麵店都一網打盡吧!

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omg168
王子 | 2016-10-12 22:00:53

這麼好的帖  不推對不起自己啊!

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517am
王子 | 2016-10-12 22:19:49

感謝大大的分享  好帖就要回覆支持

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garybed
高級會員 | 2016-10-13 01:46:02

從照片看來,我比較喜歡北海道 劄幌味増拉麵,湯頭濃郁,肉片厚切上面再撒些蔥花(蒜花),光看就美味極了~

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