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王子 | 2009-3-2 11:17:54

材料:

雞胸肉180g、綠竹筍、牛番茄各60g、山藥50g、橄欖油、水各20c.c.、鹽與胡椒少許

做法:




1.綠竹筍帶皮煮,放涼後切塊。牛番茄切塊、山藥磨成泥。

2.雞胸肉用鹽與胡椒醃10分鐘。油鍋熱油,先煎雞胸肉帶皮的那面,煎到表皮酥黃,再翻面,約煎3分熟即可。

3.番茄撒些鹽與胡椒,煎至水分收乾。

4.煎過表皮的雞胸肉,放入180度烤箱,烤約7分鐘,至全熟。

5.山藥泥加熱,依個人口味加少許鹽調味,煮到滾。

6.將山藥泥淋在烤好的雞胸肉上,放上燙熟的綠竹筍、煎過的牛番茄當配菜。

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