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fthsioa
大親王 | 2009-3-3 09:46:52

還記得3、40年前搭火車,不但有台鐵便當,還有台鐵的玻璃杯熱茶嗎?以前在搖晃的車廂當中,服務生不但得穩住重心,還要一手拿著杯子夾著杯蓋、一手拿著茶壺倒熱水,而這樣失傳30年的技術,如今將傳授下去,在郵輪式和觀光列車上,重現江湖。

提著茶壺,穿梭在搖晃車廂中,為旅客倒上一杯熱騰騰的茶米茶,這樣的場景,您還記得嗎?民眾:「有啊,曾經喝過啊。」
一張張老照片,回憶著民國5、60年,車掌小姐送著愛心熱茶。只是真正厲害的,是這些服務2、30年以上的沖茶服務生。台鐵「沖茶達人」陳錦芳:「聽聲音,杯子沒有破(聲音)就會叮叮叮,假如杯子破了,你熱水沖下去,是不是燙到小姐。」
不單是得先彈杯,確定玻璃杯沒裂痕。最重要的,還有這一招。陳錦芳:「這個要技術的,這個不是說隨便打開就可以的。」
一挑、一轉、一翻,一手夾著杯蓋、一手拿著茶壺倒熱茶。還得左右開弓,一氣呵成,看似簡單的動作,一開始學,鬧出不少笑話。台鐵「沖茶達人」蔡富欽:「曾經那個熱水會滑,沖到客人身上,那個失準度沖不好就會。」
記者:「有不小心跌到客人身上嗎?」蔡富欽:「有,曾經有,阿我就一直跟她說對不起。」
陳錦芳:「以前(打破)一盤以上,就要賠錢了。」記者:「你有賠過嗎?」陳錦芳:「有啊,有賠過啊,一個杯蓋多少錢,一個杯子多少錢。」
如今剩不到5人,還擁有這幾乎被遺忘30年的技術。台鐵準備拿出來重現江湖,請老師傅訓練年輕服務生,未來在郵輪式和觀光列車,將有機會重新感受到這樣溫暖的回憶。
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