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王子 | 2009-3-4 11:29:44

TIP:這道爽口的料理很受日本人喜愛,重點在於高湯的鮮味全被「蒸」入冬瓜裡。像夏天盛產冬瓜,以冬瓜做盅最適合,冬天就能換成白蘿蔔,又是另一種甘甜味。
材料:干貝6個、冬瓜2斤半、高湯1大碗、鹽適量

步驟:

1.將冬瓜切成圓柱狀,或是用模具壓出圓柱形冬瓜塊。

2.冬瓜頂上用湯匙挖出整齊圓洞。

3.將干貝放進洞裡,尺寸要剛好,盛盤才漂亮。

4.冬瓜干貝放入大碗裡,加高湯至冬瓜盅2/3高度。進蒸爐蒸1小時即可。

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