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王子 | 2009-3-5 11:22:50

材料:青江菜約5棵,豬絞肉200公克,五香豆干約2塊,花生米少許,香菜少許


調味料:鹽約2小匙,糖約1大匙,醋2大匙,米酒1大匙,醬油1大匙,香油少許


作法:
1.青江菜洗淨入熱水汆燙約1分鐘,撈起入冰水沖涼後,擠乾水分,剁碎,加1小匙鹽略拌,再加入糖及醋,醃約10分鐘,淋少許香油備用。


2.豆干切丁備用,起油鍋炒香絞肉,再放入豆干丁及1小匙鹽、醬油及米酒,炒至收汁,放涼備用。


3.將醃好的青江菜排入盤底,再將豆干豬肉末拌入花生米、香菜末後,鋪在青江菜上即可。


TIPS:可以分開食用,可將肉末豆干和青江菜拌食,會有不同口感!

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