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王子 | 2009-3-8 12:33:47

材料:山苦瓜800公克、芒果青50公克、蘋果1粒、蜜世界1/4粒(香瓜與哈密瓜)、洋蔥1/4粒
調味料:日式和風醬200.㏄.、七味辣椒粉1大匙

裝飾物:香菜葉1小把

做法:

1.山苦瓜對開,再將苦瓜的籽與膜刮乾淨,切小片備用。

2.起一熱鍋,將苦瓜放入滾水中快速汆燙過水。

3.將芒果青、蘋果、洋蔥切成條狀,蜜世界切成塊狀。

4.最後再加入做法2.3的所有材料一起攪拌均勻,再加入調味料,即可盛盤。






TIPS:

1.汆燙山苦瓜,要比一般苦瓜多一倍的時間,約3分鐘再撈起。

2.這道水果風的苦瓜創新菜,排盤可以再多用心,例如盤底鋪生菜、番茄切片圍邊,調味後先冰過再上菜,都可增加清涼滋味。

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