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王子 | 2009-3-12 11:15:37

臉色紅潤的林口長庚醫院腦腫瘤神經外科主任張承能,儘管經過一整天密集的門診、開會,往往看起來還是神清氣爽,他養生的秘訣就是每天早晚吃大量的青菜,晚上休息的時候一定要「放空」。由於看太多中風的病人,他也很重視血壓不過高,在車裡、家裡都放有血壓計,每天一定量血壓。

張承能不僅是國內惡性腦瘤、腦下垂體腫瘤、顱底腫瘤等腦瘤手術權威,也是劉邦友血案中唯一倖存者、議員鄧文昌的主治醫師。他不諱言,自己有兩次成功減重的經驗。張承能笑說自己當兵時綽號是「大胖」,因為飲食沒有禁忌,體重從畢業時的65公斤直線上升,當總醫師時已逼近80公斤大關。

慢跑減食 三個月瘦10公斤

因此33歲時,他下定決心減重,每天早上5時起床,至少慢跑半小時,簡單的以一杯牛奶、兩片土司當早餐就去上班,中午則是高纖餅乾加牛奶、晚餐也嚴格的限制只能吃青菜跟兩片肉,三個月就瘦了10公斤。不過快速減重,讓張承能覺得抵抗力變差,工作繁忙時體力不濟,甚至還在減重後接連重感冒三次,也讓他緩下減重腳步。

當主治醫師、主任後,他幾乎沒有時間運動,體重也再度往上加。六年前,張承能體重逼近90公斤,後來更發現,竟然自己爬兩、三層樓梯就開始覺得喘,於是再度嘗試減重,張承能說,這一次,他在一年內從88公斤下降到76公斤,減了12公斤。

張承能說,他減重沒有什麼了不起的秘訣,就是秉持著吃進身體的熱量要小於身體消耗的熱量。所以他以纖維質為主,張承能吃的不是味道平淡的燙青菜,而是香噴噴的炒青菜,他說,「不好吃減重不會持久」,因此他還會在青菜裡加一點肉類,由於吃下大量的纖維質不僅會增加飽足感,也讓他排泄順暢。

主食纖維質 減少澱粉類攝取

每天早上一大盤的青菜加牛奶、中午若有時間吃午飯,則是在醫院餐廳的美食街買加了滷汁的青菜,晚上也是吃青菜,減少澱粉類的攝取。不過張承能還是發現,每次一減重,體力相對較差,較容易無精打采。為了要保持良好的體力,因此不勉強自己刻意減重,但還是繼續保持以纖維質為主的飲食習慣。張承能很喜歡吃竹筍、西洋芹、胡蘿蔔,這些蔬菜熱量低,吃起來又有飽足感,而且他也說,許多人喜歡喝優酪乳幫助排便,卻忽略了優酪乳熱量較高,不如改吃蔬菜。

同時,他在門診中看到太多中風的病患,也讓他體認到心血管相關疾病對健康的威脅性,他認為越早預防越好,在中年之後更要注意,「慢性病就像屋頂破了一個洞,平常沒事,一下雨立刻漏水」。他說,只要一次發作,就可能帶來遺憾,於是他特別重視自己的血壓是否過高,在車上、家裡都準備有血壓計,每天一定會量血壓。

回家發個呆 放空讓身心平衡

「工作認真、休息放空」也是張承能的座右銘。張承能也說,自己每天約5時30分起床,7時以前一定到醫院,時間被開會、開刀、門診排的滿滿的,雖然病人很多,但他總是盡量保持精神愉快,看診時他也常會在診間準備一杯咖啡,一方面提神,一方面也是享受忙裡偷閒的感覺。

而且他也很重視休息時的放空,偶而有空檔,他會到台北長庚醫院過條馬路就到的聯誼中心泡泡SPA、或是喝杯果汁,每天回家自己會坐在沙發上半小時發個呆,什麼都不想,他形容自己這時就像「消了氣的氣球」,但他認為不要整天心思都縈繞在公事上,每天都給自己一個喘息的時間,在忙碌與放鬆之間達到身心的平衡。

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