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王子 | 2009-3-12 11:25:35

(示範份量為3人份)
材料:綠蘆筍100g、百合20g、香菇1朵、紅蘿蔔數片、雞高湯30g、鹽少許。

Step1.汆燙綠蘆筍。

Step2.百合入鍋汆燙,約5秒鐘即可(當百合從白色轉為透明,即為煮熟)。

Step3.香菇泡水、切條狀,入油鍋爆香,放入紅蘿蔔拌炒。

Step4.蘆筍與百合入油鍋一起炒,加高湯、鹽調味,拌勻。

★主廚TIPS:若擔心雞高湯較油膩,可改用白蘿蔔與西洋芹等蔬菜熬成的高湯代替

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