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王子 | 2009-3-13 11:12:46

材料:南瓜500g、洋蔥、紅蔥頭、青蒜各100g、西芹200g、培根80g 、雞高湯1,500c.c.、鮮奶油200g(10人份)







STEP1:帶皮南瓜切片,洋蔥、紅蔥頭、青蒜、西芹都切成小段,培根切絲。

STEP2:油鍋熱鍋,加入洋蔥、紅蔥頭、青蒜、西芹以慢火炒到有些焦香味。加入培根,炒到有香氣後,再加入南瓜一起炒至熟。

STEP3:倒入雞高湯一起煮到滾,轉更小的火,慢慢煮到湯汁濃縮到原本的一半。

STEP4:讓湯汁稍微冷卻,倒入果汁機攪拌打勻,再過篩去除較大的瓜肉。拌入鮮奶油,攪拌均勻即可。

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