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a09230321
王子 | 2009-3-16 11:27:23

【材 料】
竹葉10片
棉繩5條
圓糯米400公克
棗泥豆沙100公克
板油20公克
【調味料】
糖1/2大匙
橄欖油1/2大匙
【做 法】
1.竹葉洗淨後,以熱水浸泡約15分鐘,撈起、瀝乾;圓糯米洗淨,以冷水浸泡約2小時,撈起、瀝乾;板油切成長條,備用。
2.取2張作法1的粽葉,小張放於內、大張的相疊於後,於1/3處折成漏斗狀,放入作法1的糯米約7分滿、板油、適量的棗泥豆沙,最後蓋上糯米,將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽,最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結,重複此動作至材料用畢。
3.取一湯鍋,加入滿約2/3的水,且注意水量必須蓋過粽子,待水煮至滾沸後放入作法2的粽子,以大火煮約3∼4小時後,熄火燜約10∼15分鐘即可

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