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a09230321
王子 | 2009-3-18 11:09:03

【材料名稱及份量】
大隻處女蟳1隻
蔥2支
紅辣椒1支
香菜1把
洋蔥末1/4粒
蛋3個


【調味料、醬汁等名稱及份量】
蕃茄醬1大匙
蔥油1大匙
糖1小匙
咖哩粉1大匙
奶水1大匙
鹽1小匙
味霖1小匙


【烹調流程】
1.首先將洋蔥切末、香菜梗切小段、蔥切蔥花、辣椒去囊籽後切小碎末備用。
2.我們將處女蟳去除背殼及肺葉後洗淨,再分切成數塊備用。
3.起一油鍋,以蔥油煎香處女蟳,再加入洋蔥末炒香,並加入咖哩粉、味霖、蕃茄醬、糖、鹽和水,開大火蓋上鍋蓋煮約3分鐘。
4.取一容器,加入蛋、鹽、香菜梗、辣椒末、奶水和水,將煮蟹的湯汁倒入攪勻後淋入鍋中的蟹上,蓋上鍋蓋煎熟定型即可盛入盤中,再擺上香菜點綴就完成這一道咖哩茄子煎蟹了。

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