捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 396 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
mickeylee0915
公爵 | 2009-3-18 15:18:37

* e4 Y+ t8 G2 I' I  n' s

荷葉飯常常是家鄉吃酒席的時候的最後一道菜7 p; ?0 x) i) v+ W
因�是糯米,這道糯米飯吃下去,客人肯定吃得盡興,讓客人肚子飽飽的離去,是每個婚宴主人家的心意。
# Y+ _( I  S
乾荷葉 3 張X極限論壇* d  t# Z' s8 E+ X) e" K
糯米飯:
泰國糯米3 杯
蒜和蔥茸 各 1 tbsp% {7 c( r8 M( ]6 G5 y
蠔油1 tsbp
老抽 1 tsp
糖 1 tsp) g4 c, ~7 N0 G. Y
麻油 1 tsp
醬油 1 tbsp/ }/ |1 x* Y* q# a4 y( S3 O3 V1 u
胡椒粉 適量
五香粉適量
鹽適量X極限論壇7 L5 s; T/ |) F: n& b. v& A: \5 l
雞湯 1.5杯 (可用水和雞精粉代替)X極限論壇5 q$ g+ Q% y1 w0 c/ @* @" U6 n
雞肉餡:( ) x3 塊 (切成 1 寸左右的方塊)X極限論壇0 w! h3 p9 T. |. d1 h
香菇五朵 (泡軟去腳切一半)www.96933.com, D9 Y+ W6 V0 R3 Z1 e7 g* b
臘腸 1 根(切片)# \2 j" ^! r- v) z+ d
蝦米 一把 (熱水泡軟)
蒜和蔥茸 各 1 tbsp3 G; i2 a% |3 \( X, V
鹽 1/2 tsp
胡椒粉少許
五香粉少許. o' j& a0 r. o& M. F: g& W( E+ a/ i% L+ B

首先把荷葉泡軟,剪去梗,然後每片剪成 4張一樣大的荷葉,寬度差不多是可以放到一個飯晚上,然後可以在填滿材料之後可以很好的覆蓋材料就可以了。# U  i% @5 {- l9 V3 }: M
) l) b9 a% o; Y+ Q

糯米洗乾淨,鍋�先炒香蒜茸和紅蔥酥,倒入糯米炒香,然後加入蠔油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、醬油 1 tbsp、胡椒粉 適量、五香粉適量、鹽適量翻炒好,倒入電鍋,加入湯 1.5杯 (可用水和雞精粉代替)蒸大約30分鐘。


然後準備雞肉餡,鍋�下一點油,把蒜蓉和蔥酥倒入炒香,然後倒入蝦米翻炒,之後加入雞肉塊翻炒,變色之後加入香菇和臘腸翻炒,然後下鹽 1/2 tsp、胡椒粉少許和五香粉少許調味。
盛起備用。" D& ~2 s3 Y3 a0 W- B
X極限論壇7 k3 e0 f0 p" [* v& f5 e

把所有的材料準備好,在一個飯碗上鋪上一片荷葉,然後放入雞肉、香菇、蝦米、臘腸,然後放上糯米飯,壓平,然後把荷葉折好。。. h8 b, x/ I- D  x8 |$ z

註:喜歡吃軟一點的可以在糯米上灑點水才折好。
D1 R4 W4 a
  N* u2 l- P: d$ P
% _" ~& I/ Q4 d7 D4 J" X
然後翻過來,放到蒸籠�,然後入蒸籠蒸45分鐘~一個小時。
2 D2 ?) J
$ d* F; g' y3 h7 {4 t5 n( ^9 F2 z

蒸好的荷葉飯。。) }# D, n( {/ @) s' c* ^
+ D0 P. j$ N1 a6 w


W0 x  H( D
很好吃的荷葉飯。。





0 s8 }; t9 b, m1 C
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表