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大公爵 | 2009-3-22 02:56:13




材料:

乾荷葉(或者鮮荷葉)6張、糯米 480克、雞腿肉200克、香菇丁60克、乾蝦仁1大匙、辣椒適量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油
  
醃料:

料酒、澱粉、生抽適量
  
調料:

蠔油、香油、鹽、糖
  
做法:
  
1、乾荷葉提前浸泡2小時,糯米提前浸泡2小時以上,瀝乾水份入蒸鍋蒸1小時:
  
2、雞腿肉切丁,用醃料抓勻腌制片刻,香菇用水泡發去蒂,擠乾水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。乾蝦仁用溫水稍泡。
  
3、將鍋燒熱,放入適量油,將蒜茸及辣椒碎放入炒香。



   

4、放入雞腿肉炒斷生,放入香菇丁、乾蝦仁和調料炒勻,加入適量水稍煮。



   

5、加入蒸好的糯米中拌均勻。



   

6、荷葉(如果太大就剪半)擦乾水份後,將適量餡料放入,包成四方形。




  
7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。



   

糯米(江米)味甘性溫,有補中益氣、補肺氣、養胃津的功效。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。




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