捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 269 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
yuyulu
大公爵 | 2009-3-24 08:54:59

外食族要吃得健康、吃得窈窕,需要反覆思考、經常提醒自己留意9大飲食守則,前兩期已陸續介紹了「六類俱全」、「多樣選擇」、「早餐必吃」、「正餐吃飽」、「彈性調整」及「拒絕油炸、油酥」,接下來還有3點要訣,需同時注意。

節制西點糕餅
筆者接觸到許多女性朋友,她們在正餐時對於肉類及油炸食品均很節制,但面對細膩精緻的西點卻完全沒有抵抗力。多數的點心以純澱粉、油、糖為主,除了使用含「反式脂肪酸」高的酥烤油,對健康不利以外,其對身體代謝熱量所需的各種維生素、礦物質等營養素,含量也幾乎等於零;最糟糕的是,它們的熱量密度超高,小小一塊,動輒200、300大卡。殊不知糖分偏高者,在體內引起的「升糖指數」也偏高,熱量很容易被貯存為肥肉,食用後不一會兒功夫,就又飢腸轆轆。

多食蔬果
筆者認為「多食蔬果」是現代人應優先建立的飲食文化。蔬果中含有豐富的維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素、維生素C、E具有「抗氧化」的功能,在人體內可還原「過氧化」的反應;而礦物質硒、銅、鐵、鋅,同樣在「抗氧化」作用上扮演舉足輕重的角色。如果攝食不足,會使人們不明就裡的覺得疲倦,精神無法集中,甚至情緒低落。
近年來的研究也發現,蔬果中所含的各類植物營養素,如:蕃茄、西瓜、草莓、紅肉葡萄柚中的「茄紅素」;葡萄、紫甘藍、紫菜、黑豆中的「花青素」;柑橘類中的「生物類黃酮」等,都是蔬果中更強而有力的抗氧化成分。已開發國家的政府,多呼籲人民要養成多攝食蔬菜、水果的習慣,每人每天至少食用5份蔬果(一份蔬菜約為3兩,炒熟後約一小碟;一份水果則約為一個柳丁,或一個橘子,或半個小型木瓜,或半斤重的西瓜一片)。
過去常聽到「多吃水果不會胖」的說法,其實,水果也有熱量,一樣會胖,只是從另一個角度來看,水果的熱量密度比蔬菜以外的多數食物都來得低,且升糖指數偏低,對體內胰島素的刺激較小,不容易使人飢腸轆轆,整體而言,還真的「比較」不容易胖!

五彩繽紛
這是檢視自己飲食是否健康、均衡的好方法。不同顏色的蔬果、植物性食品,往往含有不同生理效應的特殊成分,紅色的蕃茄、西瓜、胡蘿蔔、紅薯;橙黃色的玉蜀黍、小米、南瓜、柳丁、橘子;綠色的葉菜、苦瓜、海帶、香瓜;紫色的葡萄、紫米、紫洋蔥;黑色的木耳、香菇、黑豆;白色的洋蔥、高麗菜、白蘿蔔等,各類五穀雜糧、核果、種子、蔬菜、花果中,都含有對我們健康有益的成分,應平均分配,讓這些營養的食物成為我們每天飲食中重量級的來源

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

想要減肥真的要遵守哩
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表