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西諾
高級超級版主 | 2009-3-24 15:29:11

生魚片含有一種可分解維生素B1之硫胺酵素(thiaminase I),容易缺乏維生素B1;而生魚片煮熟就沒那酵素了,但是卻失去吃生魚片的樂趣了(我也很愛吃生魚片);再者選購不新鮮的生魚片則有中華肝吸蟲(屬於寄生蟲的一種)的危險!!所以並不是不能吃,而是適量及選擇新鮮的!!
當然站在營養師的立場,還是要建議您均衡攝取各類食物!

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