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西諾
高級超級版主 | 2009-3-26 10:02:23

 美國近幾十年超重及肥胖者越來越多,原因是每天多攝入150∼300大卡熱量,而其中的一半是來自含

熱卡的甜飲料。此小組複習了根據循證醫學原理而研究的文獻,而不是僅聽個別專家的意見。最後取得共

識,將飲料以熱卡多少及對健康的利與弊等分為6個級別。將利多弊少作為1級,而利少弊多作為6級。

  1級是飲用水。為了滿足每天對水分的需求,飲用水是最好的飲料。

  只要是符合飲用水要求的水,應該多喝。

  2級是茶及咖啡。茶有紅茶、綠茶及烏龍茶,咖啡有一般咖啡及去咖啡因的咖啡等,不應加糖,可代

替一部份飲用水。

  3級是低脂(1.5%及1.0%脂肪)及脫脂(無脂肪)牛奶及豆奶。

  4級是無熱卡的甜飲料。即以無熱卡的甜味劑(如阿斯巴甜及安賽蜜等)代替蔗糖的各種甜飲料。

  5級是有部份營養的飲料。包括100%果汁及蔬菜汁(如番茄汁),蔬菜汁含鈉較果汁多。全脂牛奶、

各種酒及運動飲料。

  6級是甜的含熱卡低營養飲料(如可樂類)。有的加蔗糖,有的加高果糖玉米糖漿、蜂蜜或糖蜜等。

  原則上以1級飲料(水)作為基礎,級別越高的越少吃。因對健康人來說,飲用水可滿足幾乎全部水

分的需要。不過,為了不要太單調,為了各人的喜愛,也可以包括其他級別的飲料,但量應有區別。

  據研究,各個人及各群體對液體的需求差別很大。該小組提出液體的適當攝入量(AI)一般男性為

3.7升/日,女性為2.7升/日。其中80%是飲料(包括水),其餘來自固體食物。飲料中60%以上應該用無熱

卡飲料,最好是水。各級飲料的大致飲用量如下:

  1級(水):20∼50盎司/日。1盎司等於29.574毫升。

  2級(茶及咖啡):0∼40盎司/日。可代替水。但所含咖啡因應限於<400毫克/日,或<32盎司咖啡/

日。

  3級(低脂、脫脂牛奶及豆奶):0∼16盎司/日。

  4級(無熱卡甜飲料):0∼32盎司/日,可代替茶及咖啡,但同樣應限咖啡因。

  5級(部份營養的飲料):100%果汁0∼8盎司/日,酒類女性0∼1「杯」/日,男性0∼2「杯」/日(一

「杯」指啤酒12盎司、紅酒5盎司或白酒1.5盎司,各含酒精14毫升),全脂奶0盎司/日。

  6級(含熱卡甜飲料):0∼8盎司/日。

  此指南適合於6歲以上的人,6歲以下兒童另有其他因素影響飲料的選擇。另外,各級飲料相對的量,

並非依次遞減。該小組建議,如果每天攝入98盎司的話,最好有一半是水,1/4是不加糖的茶或咖啡,其

餘則是低脂牛奶及果汁等,不喝4級及6級飲料。

  以上是美國飲料指南,與我國情況有些不同。例如我國喝茶比喝咖啡普遍得多;對脫脂牛奶重視不夠

,有的人甚至喝特濃牛奶;4級飲料極少見,基本上是6級飲料的市場,等等。不過原則上如何選擇健康的

飲料,仍值得我們參考。

                                                                        文/石杭 /星辰美食

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