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天王老子
大親王 | 2009-3-26 19:50:17

彰化》藏龍麻辣鍋 湯香不嗆喉
2009/03/18
【聯合報/記者簡慧珍/報導、攝影,影音提供/彰化新聞台】
謝盛興經過多次試驗和改良,用數十種溫補中藥煮出充滿「台味」的麻辣火鍋。
愛吃麻辣又怕上火傷腸胃?彰化市藏龍麻辣火鍋改良中國大陸四川麻辣鍋,溫潤好入喉,口口濃湯齒頰留香,吃得到麻辣但沒火辣發燙的嗆喉味。
藏龍麻辣火鍋老闆謝盛興開業前觀察台灣麻辣火鍋餐廳,發現連嗜吃麻辣的老饕大多不喝麻辣湯,原因是「太辣,上火傷胃」,他決定調製能吃也能喝的麻辣火鍋湯。 到中國大陸四川取得熬煮麻辣火鍋的中藥秘方,謝盛興經過多次試驗和改良,用數十種溫補中藥煮出充滿「台味」的麻辣火鍋,保留花椒等中藥麻辣的香氣,湯頭微麻微辣,無論慢熬鴨血、大腸頭和豆腐或快涮牛肉、豬肉,食材或湯汁入口沒有「發火」的刺激感,怕吃辣的食客也能痛快解饞。 「有人就是愛辣到不行的感覺」,針對重口味的顧客,謝盛興特調中藥麻辣辣油,「絕對天然植物的香辣味,不是化學辣油。」他說,絕不碰辣的顧客可點選養生鍋,使用黨參、枸杞、薑片、草果等藥材長時間熬製的湯頭,煮久不變鹹的秘訣在於藥材種類和比例,第一口到最後一口都甘美。 藏龍麻辣火鍋目前特價回饋,消費2000元以上半價優惠,3月底前持本篇報導(刊登於2009年3月18日之聯合報)消費,加贈每桌一壺價值120元的烏梅汁,地址彰化市中正路二段475號(平和國小對面),電話(04)7274558。 ★聯合報報導與彰化新聞台同時播出,相關影音新聞可上聯合影音網(http://video.udn.com)觀看,以標籤搜尋輸入「美味特蒐」即可。
【聯合報】

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