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天王老子
大親王 | 2009-3-26 19:52:05

宜蘭》蘭城晶英紅樓 產地故事說不盡
2009/03/12
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影】
什麼樣的餐廳,能一網打盡宜蘭十二個鄉鎮的風味菜?味蕾愛嘗鮮的你,不可不知…
風味餐 產地故事說不盡
2月份甫開幕的蘭城晶英酒店位於宜蘭市區,飯店內有自助餐廳與中餐廳「紅樓」,另有宜蘭最大、可席開百桌的宴會廳。
海鮮
中餐廳開幕主推「蘭陽風味餐」,包羅十二鄉鎮的特色料理。首先吸引我目光的是餐桌上的個人菜單,翻開來正中央是宜蘭區域地圖,壯圍、冬山、蘇澳…各區各接著一條線,線的末端是每道菜的菜名與使用食材,像玩迷宮似的。
因而在享用每道菜時可一目瞭然,如「有機焗烤香雞」這道菜上的蔥來自三星。「金桔膽肝絲瓜」裡的絲瓜來自礁溪。從地圖串連到產地,再串連到餐桌上的食材,一入口便感覺與宜蘭更接近了。
主廚找食材時不僅重視產地,也兼顧到宜蘭人對土地的濃厚情感。通常辦桌拼盤裡有的冷蝦,在這裡吃到的卻很不一樣。不只肉質結實,還很有「蝦味」。這才知道蝦背後的故事:有幾位科技人從台北到宜蘭壯圍,看重這�的純淨海水,憑著一股傻勁,開始了無毒蝦的養殖。
原味金棗汁九孔
另外吃到富嚼勁的鴨肉,背後功臣是一位帥氣年輕人。他身為鴨農第二代、同時也是台大高材生,放棄都市高薪機會,回到三星養鴨場,只為研發更美味、更健康的鴨子。只是調味較濃重,可事先告知服務人員口味偏好。

推薦料理 ●海鮮:各式海鮮是宜蘭的驕傲,在晶英的中餐廳都能嘗到。 ●原味金棗汁九孔:九孔捲上培根,結合宜蘭有名的金棗醬。
有機焗烤香雞
●有機焗烤香雞:有機雞搭配三星蔥、八角、紅蔥頭,元素簡單卻很有滋味。 店家小檔案 .地址:宜蘭市民權路二段36號 .電話:03-935-7733 .營業時間:11:30∼14:00、17:30∼21:00
.消費:即日起至2009年5月底推出4-5人分享餐1,800元,持消費券有優惠。
【聯合報】

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