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王子 | 2009-3-28 11:02:32

難易程度:★★★中級
•烹調時間:約30分鐘

•材料:木瓜1個、雞蛋2個、鮮奶適量、鬆餅粉

•步驟:

1.木瓜去皮及籽、切成長條狀備用。

2.雞蛋打散、拌入鬆餅粉及牛奶,成濃稠的糊狀即可。

3.木瓜條沾裹步驟2的蛋糊。再放進鬆餅粉滾一滾(裹粉愈厚、炸條愈美)

4.油炸成金黃色,撒上肉桂粉,更可口。

■主廚tips:這道料理,木瓜以半生熟為優。在處理木瓜條時,先熱油,下鍋時,油熱才會炸得金黃。其次,好吃的秘訣在於鬆餅粉,推薦飛騰專業鬆餅粉,油炸效果最優(1公斤250元)。

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