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fish1832
伯爵 | 2009-3-29 11:02:36

【材  料】
玉米醬 1罐
蟹腳肉 1盒
竹笙 30公克
金針菇 30公克
洋蔥碎 10公克
蒜末 10公克
水 300㏄
青豆仁 25公克
太白粉水 適量

【調 味 料】
高湯 1罐
雞晶 1小匙
冰糖 1小匙
烏醋 1小匙
鹽 少許
香油 少許

【醃  料】
米酒 1小匙
太白粉 少許

【做  法】
1.蟹腳肉洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。
2.竹笙泡水至軟後,洗淨切小段;金針菇去蒂頭切小段,備用。
3.將作法1的蟹腳肉與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟,撈起瀝乾備用。
4.熱鍋,倒入1大匙油,放入洋蔥碎、蒜末爆香,加入高湯、水煮至沸騰,再加入玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰,最後以太白粉水勾芡即可。
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