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天王老子
大親王 | 2009-3-29 20:37:18

西藏 重口味天堂
【經濟日報╱文/林則宏】
2009.03.29 04:54 am
圖/經濟日報提供

即使青藏鐵路已經開通,西藏對許多人來說,依然是遙遠的香格里拉。就算克服交通、旅費等問題,多數人還是克服不了高山症的挑戰。暫時到不了西藏,又想感受一下西藏風情,那不妨到北京鼓樓西大街上的西藏駐京辦餐館「珠穆朗瑪」,吃一次西藏風味餐。 因天候與地理環境的因素,藏人的飲食相當簡單,不外乎牛、羊、奶茶及以青稞製作的食物,珠穆朗瑪的西藏主要菜色不外乎這些。其中一道著名的特色菜就是「手撕犛牛肉」。 手撕犛牛肉以青藏高原特有的犛牛肉為原料,加入多種雪域香料,以傳統製法加工而成。對於喜歡吃牛肉乾的饕客,初嚐手撕犛牛肉,味道確實濃郁且獨特。 「藏式烤羊腿」的吃法類似北京烤鴨,同樣以麵皮裹肉,並可依個人口味佐以蔥、黃瓜條或香菜。除羊腿的烤法外,真正帶有西藏風味的應是香濃略帶辣味的佐醬。各種以人蔘果為食材的菜色也是珠穆朗瑪的必點菜餚,如人蔘果沙拉、人蔘果烘蛋。

【2009/03/29 經濟日報】@ http://udn.com/
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