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王子 | 2009-3-30 10:43:52

賴基銘(台灣癌症基金會執行長、國家衛生研究院行政處處長)

越來越多強烈的證據證實,蔬菜水果含有豐富的「植物性化學成分」 (phytochemicals),除可用來對抗疾病外,亦具有防癌抗癌的效果。

根據世界衛生組織 (WHO)建議,每人每天應攝取400公克到800公克的蔬菜水果,不僅可預防癌症,同時還可以減少許多文明病的發生,包括痛風、心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘以及老化等。天天攝食足量蔬果,是文明社會預防各種疾病最健康的飲食方式。

檢視侯署長的養生方法,吃健康五蔬果是個很棒的健康策略,不過分量一定要足夠。一個飯碗分量的生菜沙拉算是一份,要達到防癌效果,一天至少要五碗的分量的生菜沙拉,燙青菜則要半碗算是一份。

在蔬果的攝取量上,有70%的人每天吃不到衛生署建議之三份蔬菜,並有88.6%的國人每天吃不到衛生署建議之兩份水果。

因此學習正確的飲食、攝取足量的蔬菜水果,可以降低體內的脂肪堆積、預防心血管疾病、慢性病等,是有效降低癌症及心血管疾病發生率及死亡率最好的方法

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tomhart
見習騎士 | 2009-3-30 14:49:56

有道理~

當季的蔬果又便宜、又多汁美味,去菜市場晃一圈也把健康糧食都帶回家了。;P
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