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王子 | 2009-3-30 10:55:02

材料:甜豆莢50g、雞胸肉250g、香菇5朵、白芝麻少許,另準備調味料為柴魚醬油2大匙、檸檬汁10c.c.、醋1小匙。

作法:

1.甜豆莢洗淨、燙熟,放入冰水中泡涼,瀝乾水分;雞胸肉亦洗淨燙熟,待涼後撕成絲。

2.香菇去蒂、洗淨,以鋁箔紙包好,放入烤箱烤熟,切成絲。

3.將備好的材料與調味料拌勻,灑上白芝麻即可。

挑選與保存色澤鮮綠青脆,外觀完整、飽滿圓潤者較佳;新鮮甜豆莢放入保鮮袋中,再置入冰箱冷藏,可存放約1個月;還有冷凍甜豆莢,可冷凍存放半年以上。

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