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王子 | 2009-3-30 10:55:34

材料:牛蒡、蔥適量,黑芝麻少許,芝麻醬1大匙、醬油1小匙,糖及香油各1/2小匙。

作法:

1.牛蒡洗淨、去皮,切絲,泡醋水10分鐘(以防澀液及變黑),再撈起放入滾水中,川燙5分鐘,撈起待涼備用。

2.調味料拌勻,加入牛蒡絲調味,再灑上黑芝麻(炒香後風味更佳)及蔥絲,即可食用。

挑選與保存選擇外表呈淡褐色,形體完整、又長又直又圓,無太多莖鬚或分支、飽實水

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