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王子 | 2009-3-30 10:56:44

材料:胡蘿蔔100g、高麗菜60g、絞肉100g、水餃皮200g、薑末10g,鹽、香油及胡椒粉適量。

作法:

1.胡蘿蔔去皮,與高麗菜皆洗淨切末,加入鹽巴醃5分鐘;擠乾水分後,加入絞肉、薑末及調味料,攪拌均勻,即成餃子內餡。

2.將餃子內餡包入餃子皮內。

3.鍋中加水煮沸,再下水餃煮熟,即可食用。

挑選與保存表皮光滑、無鬚根、形體圓直,顏色呈橙紅色者比較好,有鬚根者表示可能尚未完全成熟;放置於陰涼處,可存放半年以上,但必須保持乾燥,否則可能發黴,胡蘿蔔還有冷凍蔬菜,可存放更久。

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