捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 509 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
fthsioa
大親王 | 2009-4-4 00:54:06

【大台灣旅遊網TTNews記者陳秀慧】

  想要不用出國就能品味不同國家的風情和特色,異國料理是現代人尋找美食的新方向,位於板橋市的上癮異國小廚,就是一家頗受歡迎的歐式餐廳。



  上癮異國小廚坐落於台北縣民廣場巨型竹筍燈的地下一樓,從裡到外一律簡約的白色調,僅以燈光投射營造出層次感,店內還有兩幅荷蘭畫家的彩色義賣畫,透出一股溫暖的力量。



  上癮異國小廚的菜單上,一道料理就是一個故事,主人翁希望顧客在大快朵頤的同時,體會料理背後的意義和感受食材欲傳達的情感,以瑞士起司鍋為例,源自瑞士這個長年寒冷的國家,當地人必須以高卡路里的食物保暖身體和維持體力,異國小廚引進瑞士的經典口味,再做些許改良。



  瑞士起司鍋沒有傳統乳酪的異味,三種頂級起司放在一塊很有個性,只給予一次加熱的機會,一旦融化的過程失敗則無法重來,選擇插上肉塊或麵包角,放入鍋裡捲一捲,讓起司纏繞在一起,一整口咬下是恰恰好的熱度,除了濃郁到化不開的乳香,還帶著淡淡的果香、蒜香,而起司咀嚼到後頭會有類似肉質的口感,這是純正的起司才有的層次。



  曾經在政壇走闖的老闆徐先生,不談過去的豐功偉業,只聊對食物的那份熱愛與執著,認為美味與否由顧客決定,但是用心的程度絕對可以自信地大聲說。徐先生回想創業的路途並不容易,縱然崎嶇坎坷,只要勇敢面對失敗、從中學習,也可走向康莊大道,因為,態度決定一切!(攝影/陳秀慧)



大台北旅遊網:http://taipei.travel-web.com.tw/
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表