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fthsioa
大親王 | 2009-4-4 00:58:58

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

  常見的餛飩包法,大部分是用方型麵皮放入內餡,再捏成小球形狀,但餛飩也能有另類思考,位於台北行天宮對面民權東路巷內的皇綺牛肉麵,就吃的到與眾不同的鮮蝦大餛飩牛肉麵。



  店內的鮮蝦大餛飩,老闆娘周小姐特別訂做超大餛飩皮,整面皮上均勻抹上豬肉餡,放上一大隻鮮蝦,在以神速翻轉麵皮把餛飩包的跟一朵花一樣,而且還得技巧性的留下空間,讓煮好的的餛飩綻放美麗衣裙,張開大口吃下澎澎餛飩,由外而內口感豐富又滿足。



  皇綺的牛肉麵也獨具特色,牛肉以滷包燙熟後切塊,經過炒製入味後,與牛大骨高湯以獨家比例熬煮,薑、蒜等多樣的香料融合出帶著微辣的紅燒湯頭,其中還藏著洋蔥的鮮甜,老闆娘還表示,隨著整個大鍋上中下層的分布,基本口味中更有鮮甜、濃郁、香辣等不同層次的變化。



  除此之外,店內的水餃、料多實在的酸辣湯,還有特製的各種辣醬,都讓客人念念不忘,有來到行天宮必定報到,品嚐老闆娘的好手藝。(攝影/林喬茵)



行天宮中山遊:http://104.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網:http://taipei.travel-web.com.tw/
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