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西諾
高級超級版主 | 2009-4-4 10:30:36

你吃得比小時候更健康嗎?在一份英國的調查中,大部分的人回答是肯定的,顯示改善飲食永遠不嫌遲!

回溯到1980年,研究人員要求將近400位11、12歲的英國兒童,做幾天飲食的紀錄,將近20年後,為了做追蹤研究,研究人員開始聯絡這些受試者,而當年的這群兒童,現在已經是30多歲的成年人。

英國Newcastle大學的合格營養師Amelia Lake等研究人員,想要查出這群人的飲食習慣是否已經改變,如果有的話,又是如何改變的。

Lake和同事追蹤原先的200位參與者,並且詢問他們的生活和目前選擇的食物。

【飲食情況隨著年齡改善】

所有的參與者都表示,他們的飲食在20年內已經改變,大部分是變得更好。

研究人員在最新一期的「食慾」(Appetite)期刊中表示,一般而言,回答問題的人大部分相信他們的飲食習慣比20年前健康。

研究人員發現,其中六個最重要的影響是:父母、配偶、子女、營養常識、工作與時間不夠。

【家庭因素影響不小】

父母重視營養會有好處!研究顯示,從兒童時期就學到良好飲食習慣的參與者,長大成人後很容易繼續維持這些良好的習慣;而童年飲食習慣不好的參與者,在主動升級他們的飲食並且增加營養常識後,就改正了原有的飲食習慣。

除此之外,婚姻和子女也有影響力,但是對男女的影響不同;34%的參與者表示,他們的配偶有助於飲食吃得更好,這一類的情況,男性比女性更多。

相較之下,15%的女性表示,配偶對她們的飲食有負面影響,同樣的情形,卻只有3%的男性這樣認為。

【小孩帶來更多改變】

49%的女性表示,有小孩後改變了她們的飲食,而只有24%的男性這麼認為;雖然較多的女性認為這些改變是正面的,但是有些父母卻發現缺點,例如,有位父親表示,他發現自己會吃兒童的食物,像是炸魚條、泰迪熊造型的巧克力殼片等等。

【時間寶貴】

健康飲食的兩個障礙是工作和時間不夠,一位女性表示,我的生活型態非常忙碌,沒有太多時間準備健康的食物,參與者認為他們的父母在20年前,有更多的時間烹煮營養的食物。

因為需要時間準備和烹煮,因此選擇水果和蔬菜;不論如何,個人的選擇仍然是最重要的。

Lake在新聞稿中表示,很多是根據個人的應變措施和生活態度,時間不夠並不足以成為不去嘗試健康飲食的理由;有些成年上班族有興趣在傍晚做健康的一餐,而有些人手頭上有一樣多的時間卻感到壓力,常常喜歡吃外賣。

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