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fish1832
伯爵 | 2009-4-4 14:14:11

【材  料】

雞胸肉 130公克
剝皮辣椒 6條
紅辣椒 4條
薑末 5公克
【調 味 料】

鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
細砂糖 1/6小匙
太白粉水 1小匙
香油 1小匙
【醃  料】

太白粉 1小匙
蛋白 1大匙
料酒 1小匙
【做  法】

1.雞胸肉洗淨切片,加入所有醃料抓勻,醃漬約5分鐘備用。

2.紅辣椒對剖後去籽切小片、剝皮辣椒切小片,備用。

3.取作法1雞胸肉片加入1大匙沙拉油(份量外)略拌勻以防沾粘,備用。

4.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香薑末,加入作法3雞胸肉片,以大火快炒約30秒至肉變白散開,加入作法2的紅辣椒片和剝皮辣椒片,加入鹽、雞粉、細砂糖,拌炒約1分鐘後用太白粉水勾芡,在灑上香油即可。
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