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hlt
大公爵 | 2009-4-7 07:21:08



腐乳肉
自從上次在上海買過一次後
一直念念不忘它的美味
所以我就自己動手做了
在網上搜了一下做法
呵呵
不難
于是就去菜場買了肉
還去超市買了瓶腐乳





腐乳要是玫瑰腐乳



我們要用的是腐乳�面的水



還要準備一些調料的哦
茴香



花椒



蒜及生薑



先把肉洗淨



鍋中燒開水後把肉放入焯一下
並加入料酒和生薑



鍋熱後入油,油熱後放入薑,蒜,花椒炒香



放入焯好的肉,加入料酒,醬油,茴香



翻炒再加入糖



倒入腐乳汁



再加入足量的開水
用小火煮



等肉酥爛時改用大火收汁,再加入雞精調味



裝盤咯



來張近點的



特寫



好了

燒腐乳肉時不用放鹽,因爲腐乳的汁已經很鹹了
如果腐乳汁不夠,可以用開水調一下,隻要感覺比較黏稠就可以了

{:3_317:}
hlt
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sossos636338
子爵 | 2009-4-28 13:50:11

謝謝大大無私的分享~!@#$****
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