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大公爵 | 2009-4-7 07:25:42



原料:

豆腐1塊,金針菇1把,橄欖菜2瓷勺,糖1茶勺,生抽2茶勺,蔥薑末少許。

做法:

1、豆腐切小塊、金針菇進行減掉根部。

2、鍋中放入足量的油,燒8成熱,放入豆腐塊兩面炸成金黃色,撈出,控油,備用。



3、鍋中留一點點油,把蔥薑末爆香,然後加入金針菇翻炒熟。

4、加入炸豆腐塊、橄欖菜、糖、生抽翻炒均勻出鍋。



很下飯的菜菜,多備米飯啊:)

小貼士:

1、豆腐我比較喜歡吃稻香村的北豆腐,味道特别像以前的豆腐,嗯,就是很有豆腐味了,如果喜歡的朋友可以試試。

2、豆腐可以不用炸的方法,用放很少量的油用煎的方法煎熟,比較健康,不過要費些時間了。



豆腐味道鮮美,且藥用價值高, 能爲人體提供蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素,豆腐中還有人體自身不能合成的氨基酸,如:缬氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸等。是適合男女老少的最家常的養生食物,尤其對於女性而言,它是保健身體、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好東西。,豆腐含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義;而鎂鹽對心肌有保護作用,故適合於冠心病患者食用;豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用,經常吃豆腐能降低膽固醇和高血壓、防止血管硬化。豆腐中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐細嫩質軟易消化吸收,對中老年及胃腸功能差的人尤爲適宜,也是體虛及貧血病人常食之有較好的輔助治療作用。

金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體内新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

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