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大公爵 | 2009-4-7 07:36:41



材料:


蕃茄 1隻 切片(無需去皮)、新鮮生菜 1棵取葉、無澱粉火腿片、培根、(如無培根,可用去皮臘肉切成薄片代替)、吐司數片  
  

調味料:

卡夫蛋黃醬



1.吐司切厚片,平底鍋中火燒熱,不放油,將吐司片放入鍋内兩面炕至微黃焦脆;



2.將方腿片平鋪在吐司片上,厚厚地澆上沙拉醬或千島醬; (我們這�每個小超市都有賣的)



3.將蕃茄片覆蓋上。



4.蓋上一片烤過的吐司,放上生菜葉,再澆一層沙拉醬



5.蓋上乾鍋煎脆的培根。如果沒有培根,用去皮五花臘肉切極薄,煎脆後可以代替。如果嫌麻煩,采用煙燻口味的火腿,亦可;  
  

6.再蓋上一片吐司,完成。可以從中對剖開,或者沿對角線切開,方便食用。  


最後給點小提示:  

1.蕃茄選生硬一點的比較好。如果水份比較多,請搌乾番茄片再用,否則會出水。  
  

2.我不喜歡選用含澱粉的火腿,吃起來一嘴的渣子,不含澱粉的火腿吃起來又脆又爽,而且健康。  
  

3.蛋黃醬是沙拉醬的一種,市面上的沙拉醬分日式和美式,口味偏清淡和偏厚膩,可根據不同喜好選擇。前者的代表是“丘比”,芥末味比較重,後者是“卡夫”,奶味比較重。肯德基的醬是“卡夫”。我一般自己做沙拉醬,可以控制油份攝入,這個大家感興趣的話以後我再說;  
  

4.培根——bacon,西餐�面常用到的材料,燻過的五花肉片,味道極像新鮮的臘肉,但肉質細嫩,沒有那麽硬。使用的時候常常是鍋内不放油乾煎到焦脆,搭配荷包蛋或者夾面包片或者就這樣吃,家樂福麥德龍有售。也可以用雨潤的陽光火腿代替。



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