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王子 | 2009-4-7 08:46:47

(路透香港6日電)日本一份研究發現,每天吃2.5盎司(70公克)的綠花椰菜嫩苗,連續食用2個月,可能可以防止胃部一種跟胃炎、潰瘍甚至胃癌有關的常見細菌。 新鮮的綠花椰菜苗富含「蘿蔔硫素」(sulforaphane),它是一種天然的生物成份,似乎可以刺激腸胃產生防止氧自由基(oxygen radicals)、破壞DNA物質和發炎症狀的酵素。


「腫瘤防治研究」(Cancer Prevention Research)期刊登載的一篇文章中,科學家說,他們發現每天吃70公克的綠花椰菜苗,可能有助於防止若干嚴重的健康問題。


  營養生物學家費伊 (Jed Fahey)說:「我們發現一種食物,如果定期食用,可能對許多胃病的成因具有潛在效果,最後甚至可能有助於預防胃癌。」費伊是美國約翰霍普金斯大學醫學院 (John Hopkins UniversitySchool of Medicine)的癌症化療保護中心(Lewis B.and Dorothy Cullman Cancer ChemoprotectionCenter)研究人員。


專家早已知道,蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質,但這是研究人員首次將它用於人類身上得出的試驗成果。幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌。


費伊解釋:「綠花椰菜嫩苗的蘿蔔硫素濃度,比長大的綠花椰菜高出許多。」中央社(翻譯)
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