捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 372 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
a09230321
王子 | 2009-4-9 11:08:50

材料:鱸魚1尾、大蒜末1大匙、紅辣椒末1/4茶匙、香菜末1大匙、香菜段適量

調味料:鹽少許、米酒少許、白糖1茶匙、檸檬汁2大匙、味露2大匙、熱高湯1杯


做法:
1.鱸魚洗淨,由腹部剖開,但背部仍是相連的一片,在魚肉兩面各切3刀。

2.將魚攤開,背部向上,撒少許鹽及米酒,以去腥味,放在盤子上。

3.水滾後,將魚放入蒸籠內,用大火蒸約6~7分鐘。見魚已熟,取出魚盤,將蒸魚汁倒掉。

4.碗中將香菜末、蒜末、辣椒末、白糖、檸檬汁、味露及高湯調和均勻。

5.將調和好的調味料,淋到魚身上,再放入蒸籠內蒸約半分鐘後取出,撒香菜段即可上桌。


TIPS:鱸魚有許多種,以加州鱸魚和七星鱸魚為多,只要新鮮,都很適合清蒸。

回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表