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翔麟
大親王 | 2009-4-10 02:48:06

「老板,你真厲害,煮麵還來一招隔空抓碗。」客人只見賣鵝肉的陳明滄手一伸,碗馬上在空中翻滾數圈,準確地落在他手中。陳老闆不但有這招絕技,在北港朝天宮前賣的燉鴨鵝,也贏得許多老饕口碑。

經營鵝肉店40多年的陳明滄曾在台北開業,親自選鴨鵝,也在攤旁現燉,以求新鮮。白切鵝肉嫩滑口,很多人喜愛,招牌則是傳統蒸籠慢燉兩小時的「燉鴨」。他說,蒸籠能留住鴨肉原味與口感,尤其湯汁鮮美,不加鹽、味素,只撒一些薑絲,沾些醬料,照樣好吃的不得了。

陳老板重視原味,所以白切、清燉最在行,韭菜炒鵝腸、鴨腸、燉鴨冬粉,也是老饕最愛,每天客人穿流不息。

十幾歲出道,如今已是60多歲的老師父,陳明滄還練就一手「隔空抓碗」絕技,他將碗盤集中在燉鍋前方,上菜前,蒸籠一開,只見他手往碗邊一伸,一塊碗馬上在空中翻滾數圈後,準確落在另一隻手裡,身手伶俐,讓人讚嘆不已。

很多客人不只喜歡吃他的料理,還喜歡看他特技取碗,「光看拿碗,就知有無真功夫」,也算另類賣點。店址:北港鎮中山路130號。

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